👨🏻‍🏫 鑫海小教室 👩🏻‍🏫
 
🌟常見的高級料理「干貝」
原來不是一種生物‼️

👉🏻干貝是對貝類閉殼肌的泛稱
也被稱為「貝柱」✨

💪閉殼肌的主要作用是
透過收縮來控制外殼閉合👈🏻

🔪而將其切割下來的閉殼肌
就成為我們平時吃的干貝啦😮

🛒不過市售干貝價格百百種
由於干貝價格高又受歡迎👏

於是市面上出現了許多
💁🏻‍♀️人工再製的「組合干貝」
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【怎麼分辨真假干貝呢🧐？】

👉🏻其實從外表就能簡單判斷囉！

🙆🏻‍♂️真干貝外觀呈不規則圓
切面上的裂痕紋路也不一🔪

🤲因為是從整顆扇貝取出
所以價格上也比較高💰

🌊天然干貝纖維多
切開會絲絲分明🔪

🧐每顆的外觀顏色也略有不同
煮過之後會有乳白色的汁液流出💦
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【組合干貝俗稱的假干貝】

👉🏻因為是重組後的干貝
因此形狀外觀較規則且平滑👀

➕其中也可能添加魚漿/蝦漿
所以平均售價低很多🤏🏻

🙅🏻重組干貝其外觀大小幾乎呈現一致
切口也會較為平滑、紋路工整🔪

🤗大家都會區分了嗎～
是不是很簡單呀🥰
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【那真干貝又該如何保存呢？】

🚢打撈後立刻急速冷凍的干貝
可保存8個月~1年🧊

🛍️一般賣場買回的干貝
因經過常溫所以保存期限較短

🔖可用食物保鮮袋分裝做成適當份量
並冷凍保存可以達2~3週🧊

⚠️食品都是越早食用完畢越好喔！
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【食用前退冰】

切記干貝退冰一定要✨隔水退冰✨喔！
🈲千萬不可以讓干貝直接沖水退冰！

💦退冰後的乳白色液體
是干貝的精華乳汁🌟

👩🏻‍🍳可以跟干貝一起煎來吃喔！
非常營養呢～💪
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想吃真正的干貝又怕買到假貨嗎？
那就來鑫海小舖吧‼️

我們販售的干貝不只真材實料
還有🌟北海道生食級大干貝🌟喔！