👨🏻‍🏫 鑫海小教室 👩🏻‍🏫

 台灣人一天可以吃掉上百噸的蝦仁😱
但蝦仁種類這麼多你會分嗎🧐？

🎉今天邀請到父母是水產加工起家
擁有十幾年功力的闆娘來為大家介紹👏

所謂的【蝦仁】
即是去頭、去殼、去尾的蝦子！🦐
（少數會留尾）

於各式料理甚至是泡麵之中🍜
⬇️ 最常見的蝦仁屆四大天王 ⬇️

————🍤 草蝦仁 🍤————

🌟屬於高單價容易被商人呼嚨的蝦仁
大家要睜大眼睛看清楚喔！👀

👉🏻【外觀顏色特徵】
•體型較大😍
•身體紋路顏色較深：呈黑色、深藍、深褐色
•尾部有深色橫紋‼️最重要判斷點‼️

👉🏻【口感】
蝦味鮮甜濃厚、肉質紥實、口感緊實

👉🏻【價格】最高

👉🏻【建議料理方式】
茄汁蝦、鹽焗、鐵板煎蝦、燒燴

因為本質夠優秀👍
👩🏻‍🍳料理方式通常簡單且不需過多調味

＊辦桌及高檔餐廳常見的方式：燒燴

👉🏻【養殖】海水養殖、野生
（少許半淡水半海水）

————🍤 白蝦仁 🍤————

🏬市占率最高最常見的種類
也是許多常見的家常料理首選🌟

👉🏻【外觀特徵】
•體型適中😊
•身體較透明
•紋路顏色淺：呈白色、淡粉、淺褐、淺藍色

👉🏻【口感】
蝦味較淡、肉質Q彈、口感爽脆

👉🏻【價格】次於草蝦仁

👉🏻【建議料理方式】
鳳梨蝦球、滑蛋蝦仁、家常料理

👩🏻‍🍳因為蝦味較淡
料理通常靠料理醬汁調味🧂

👉🏻【養殖】淡水海水皆可養殖，淡水為主

各種常見家常料理首選

————🍤 沙蝦仁 🍤————

特殊的蝦腥味很受部分人喜愛😚
（台語俗稱的臭噗味）

👉🏻【外觀特徵】
•紋路較白蝦明顯
•顏色偏土黃、黃褐色

👉🏻【口感】特殊的蝦腥味、肉質與白蝦仁差不多

👉🏻【價格】與白蝦仁差不多

👉🏻【建議料理方式】同白蝦👩🏻‍🍳

👉🏻【養殖】野生海水（海蝦仁的一種）🌊

————🍤 紅蝦仁 🍤————

🦐厚殼紅蝦去頭去尾而來

👉🏻【外觀特徵】
•體型最小😣
•還沒煮就是紅色系：紅、粉紅、粉橘
•紋路不均勻、不完整

【口感】蝦腥味最重，無法靠調味蓋過去

【口感】蝦腥味最重，無法靠調味蓋過去

【價格】最低

【建議料理方式】家常料理、泡麵裡的乾燥蝦、寵物食品凍乾蝦🐶

💰因為價位最便宜
是路邊攤、夜市等，較平價餐廳常見的種類～

由於味道很腥也常拿來作釣餌喔🎣

【養殖】野生海水（海蝦仁的一種）🌊

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🍤上述提到的顏色都是生鮮時的樣子～
蝦仁煮熟都是呈紅色的！！❤️

如果煮完不是紅色表示有問題喔😰

這樣大家都清楚了嗎😊